1. 바카리 삼부카란? (핵심 정체성)
바카리(Vaccari) 삼부카는 이탈리아에서 생산되는 투명한 아니스(Anise) 계열의 리큐르입니다. 이 브랜드는 이탈리아의 유명 허브 리큐르인 갈리아노(Galliano)를 창조한 증류 기술자 아르투로 바카리(Arturo Vaccari)의 이름을 따서 명명되었으며, 이탈리아 리큐르 제조 전통을 계승합니다.
- 삼부카(Sambuca) 정의: 스타 아니스(Star Anise, 팔각)의 에센셜 오일과 기타 허브를 주정에 담가 증류하고, 설탕과 물을 첨가하여 만드는 이탈리아의 전통 리큐르입니다.
- 특징: 강렬한 아니스 향과 함께 달콤함, 그리고 은은한 허브 스파이스가 조화를 이룹니다.
2. 주요 제품 라인업
바카리는 주로 클래식한 투명한 삼부카와 더불어 다양한 색상의 변형 제품을 생산합니다.
| 제품명 | 특징 |
| 바카리 삼부카 (클래식/화이트) | 가장 기본적인 투명한 삼부카. 중국산 스타 아니스에서 추출한 순수한 아니스 풍미가 특징입니다. |
| 바카리 삼부카 네로 (Nero) | 검은색에 가까운 짙은 색을 띠는 삼부카. 아니스 외에 감초(Licorice)와 추가적인 향신료가 블렌딩되어 더욱 복합적이고 쓴맛이 도는 것이 특징입니다. |
3. 테이스팅 노트
- 색상: 투명한 무색 (클래식 기준)
- 향: 강하고 깨끗한 아니스 향이 지배적입니다. 약초나 허브 계열의 향이 은은하게 감돕니다.
- 맛: 달콤함이 먼저 느껴지지만, 곧바로 아니스의 강렬한 풍미와 후추 같은 스파이시함이 복합적으로 느껴지며 균형을 이룹니다.
- 알코올 도수: 38% ~ 42% (제품 및 국가별 상이)
4. 음용법 (전통 및 칵테일)
삼부카는 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 물과 섞으면 리카르드와 마찬가지로 루슈(louche) 효과로 인해 흰색으로 변하는 특징이 있습니다.
- 스트레이트 또는 온더락: 차갑게 하여 깔끔하게 마십니다.
- 삼부카 콘 라 모스카 (Sambuca con la mosca):
- ‘삼부카와 파리’라는 뜻의 이탈리아 전통 음용법입니다.
- 삼부카 잔에 볶은 커피콩 세 알을 띄워 마시는데, 이 세 개의 콩은 각각 건강(Salute), 행복(Felicità), 부(Ricchezza)를 상징합니다. 콩을 씹으면서 마시면 아니스 맛이 더욱 강해집니다.
- 카페 코레토 (Caffè Corretto): 에스프레소에 소량의 삼부카를 넣어 마시는 이탈리아식 커피 음료입니다.
- 불을 붙여 마시기 (플랑베): 알코올 도수가 높아 잔에 담긴 삼부카에 불을 붙여 마시는 퍼포먼스적인 음용법도 있습니다. (안전을 위해 전문가의 지시에 따라야 합니다.)
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