바카리 삼부카(VACCARI)

1. 바카리 삼부카란? (핵심 정체성)

 

바카리(Vaccari) 삼부카는 이탈리아에서 생산되는 투명한 아니스(Anise) 계열의 리큐르입니다. 이 브랜드는 이탈리아의 유명 허브 리큐르인 갈리아노(Galliano)를 창조한 증류 기술자 아르투로 바카리(Arturo Vaccari)의 이름을 따서 명명되었으며, 이탈리아 리큐르 제조 전통을 계승합니다.

• 삼부카(Sambuca) 정의: 스타 아니스(Star Anise, 팔각)의 에센셜 오일과 기타 허브를 주정에 담가 증류하고, 설탕과 물을 첨가하여 만드는 이탈리아의 전통 리큐르입니다.
• 특징: 강렬한 아니스 향과 함께 달콤함, 그리고 은은한 허브 스파이스가 조화를 이룹니다.

 

2. 주요 제품 라인업

 

바카리는 주로 클래식한 투명한 삼부카와 더불어 다양한 색상의 변형 제품을 생산합니다.

제품명	특징
바카리 삼부카 (클래식/화이트)	가장 기본적인 투명한 삼부카. 중국산 스타 아니스에서 추출한 순수한 아니스 풍미가 특징입니다.
바카리 삼부카 네로 (Nero)	검은색에 가까운 짙은 색을 띠는 삼부카. 아니스 외에 감초(Licorice)와 추가적인 향신료가 블렌딩되어 더욱 복합적이고 쓴맛이 도는 것이 특징입니다.

 

3. 테이스팅 노트

 

• 색상: 투명한 무색 (클래식 기준)
• 향: 강하고 깨끗한 아니스 향이 지배적입니다. 약초나 허브 계열의 향이 은은하게 감돕니다.
• 맛: 달콤함이 먼저 느껴지지만, 곧바로 아니스의 강렬한 풍미와 후추 같은 스파이시함이 복합적으로 느껴지며 균형을 이룹니다.
• 알코올 도수: 38% ~ 42% (제품 및 국가별 상이)

 

4. 음용법 (전통 및 칵테일)

 

삼부카는 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 물과 섞으면 리카르드와 마찬가지로 루슈(louche) 효과로 인해 흰색으로 변하는 특징이 있습니다.

1. 스트레이트 또는 온더락: 차갑게 하여 깔끔하게 마십니다.
2. 삼부카 콘 라 모스카 (Sambuca con la mosca):
   • ‘삼부카와 파리’라는 뜻의 이탈리아 전통 음용법입니다.
   • 삼부카 잔에 볶은 커피콩 세 알을 띄워 마시는데, 이 세 개의 콩은 각각 건강(Salute), 행복(Felicità), 부(Ricchezza)를 상징합니다. 콩을 씹으면서 마시면 아니스 맛이 더욱 강해집니다.
3. 카페 코레토 (Caffè Corretto): 에스프레소에 소량의 삼부카를 넣어 마시는 이탈리아식 커피 음료입니다.
4. 불을 붙여 마시기 (플랑베): 알코올 도수가 높아 잔에 담긴 삼부카에 불을 붙여 마시는 퍼포먼스적인 음용법도 있습니다. (안전을 위해 전문가의 지시에 따라야 합니다.)