바디넷 카페(커피술)

바디넷 카페는 프랑스의 바디넷(Bardinet)사에서 만드는 커피 리큐르입니다. 베이스로 자사의 프렌치 브랜디를 사용하며, 깊고 진한 커피 풍미가 특징입니다.

바디넷 카페 (Bardinet Café / Crème de café)

• 종류: 커피 리큐르 (Coffee Liqueur)
• 원산지: 프랑스 (France)
• 알코올 도수: 25 Vol.
• 특징: 브랜디를 베이스로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 커피의 천연 향을 조합하여 만듭니다. 진하고 쌉싸름한 커피 맛과 함께 말린 과일의 달콤한 뉘앙스가 조화되어 고급스러운 단맛을 제공합니다. 이는 이탈리아 에스프레소를 연상시키는 깊고 진한 암갈색을 뜁니다.

☕ 테이스팅 방법 및 풍미

• 테이스팅 방법:
  • 스트레이트/온더락: 진한 커피의 풍미를 그대로 느끼고 싶을 때 차갑게 해서 마십니다. 식후주(Digestif)로 좋습니다.
  • 커피 믹스: 따뜻한 필터 커피나 에스프레소에 넣어 아이리시 커피 스타일로 즐기거나, 아포가토처럼 아이스크림 위에 뿌려 먹을 수 있습니다.
  • 칵테일: 커피 베이스 칵테일의 필수 재료입니다.
    • 에스프레소 마티니 (Espresso Martini): 보드카, 에스프레소와 함께 사용됩니다.
    • 몽마르트 멜트(Montmartre Melt): 다크 럼, 에스프레소, 바닐라 시럽 등을 섞어 럼 레이즌 아이스크림 위에 부어 먹는 칵테일로 추천됩니다.
• 풍미 특징:
  • 색: 진하고 어두운 암갈색 (Rich, dark amber hue)
  • 향: 로스팅된 커피 원두의 깊고 고소한 향이 주를 이루며, 브랜디에서 오는 은은한 말린 과일(건포도, 자두) 뉘앙스가 복합적입니다.
  • 맛: 강렬하고 쌉싸름한 커피 맛과 잘 균형 잡힌 달콤함이 조화됩니다. 뒤이어 말린 과일의 단맛이 느껴지며, 진한 커피의 여운이 길게 남습니다.

🍰 제과제빵용 용도

바디넷 카페는 케이크, 무스, 초콜릿 등에 깊은 커피와 알코올의 풍미를 더해줍니다. 특히 티라미수의 리큐르로 활용도가 높습니다.

• 활용 예시:
  • 티라미수: 마스카포네 크림이나 레이디 핑거 쿠키를 적시는 데 사용하여 커피와 알코올의 깊은 향을 더합니다.
  • 케이크 시럽 및 크림: 커피 케이크 시트에 바르는 시럽에 넣어 풍미를 강화하거나, 커피 향이 나는 버터크림, 생크림에 첨가하여 사용합니다.
  • 초콜릿 가나슈: 커피 향 초콜릿이나 트뤼플을 만들 때 가나슈에 소량 넣어 고급스러운 커피 리큐르의 맛을 표현할 수 있습니다.
  • 무스/푸딩: 커피 무스나 푸딩 베이스에 사용하여 맛의 깊이를 더합니다.
  • 코팅/글레이즈: 커피 또는 초콜릿 디저트 위에 코팅용 글레이즈를 만들 때 사용되기도 합니다.