샤또 그랑 끌라뽀 올리비에 (Château Grand Clapeau Olivier)

샤또 그랑 끌라뽀 올리비에 (Château Grand Clapeau Olivier)

• 국가/지역: 프랑스 (France) > 보르도 (Bordeaux) > 오-메독 (Haut-Médoc)
• 등급: 크뤼 부르주아 (Cru Bourgeois) 등급의 와인입니다.
• 주요 품종: 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)의 비율이 높으며, 메를로 (Merlot), 카베르네 프랑 (Cabernet Franc), 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 등을 블렌딩합니다 (빈티지별로 비율 상이).

🍷 테이스팅 방법 및 풍미

• 음용 온도: 16정도로 살짝 차갑게 서빙하는 것이 좋습니다.
• 디캔팅: 숙성 기간에 따라 다르지만, 어린 빈티지의 경우 약 15~30분 정도 미리 디캔팅하거나 병 브리딩(Breathing)을 하면 와인의 풍미가 열리고 탄닌이 부드러워집니다.
• 풍미 특징:
  • 향: 블랙커런트, 블랙체리, 자두와 같은 검은 과일 향이 주를 이루며, 숙성되면서 삼나무, 가죽, 담배, 바닐라, 모카 등의 오크 숙성에서 오는 복합적인 향이 더해집니다.
  • 맛: 카베르네 소비뇽 덕분에 견고한 구조감과 탄닌을 가지고 있으나, 메를로가 부드러움을 더해 균형 잡힌 우아함을 선사합니다. 시간이 지나면서 탄닌이 더욱 부드러워져 마시기 편해집니다.

🥩 요리 페어링 (제과제빵 외 용도)

그랑 끌라뽀 올리비에와 같은 보르도 오-메독의 레드 와인은 주로 육류 요리와의 매칭이 탁월합니다.

• 최적의 페어링: 붉은 육류 요리
  • 스테이크 (특히 등심이나 안심 구이), 양갈비 구이, 바비큐, 비프 부르기뇽(Beef Bourguignon)과 같은 찜 요리.
• 기타 페어링:
  • 하드 치즈(체다, 고다)나 숙성된 치즈.
  • 버섯 리조또, 토마토 베이스 파스타.