바디넷 피치(Bardinet Pêche) 복숭아술

바디넷은 프랑스에서 1857년부터 시작된 유서 깊은 주류 회사이며, 특히 리큐르와 브랜디로 유명합니다. 바디넷 피치는 리큐르 라인업 중 복숭아 맛을 내는 제품입니다.

바디넷 피치 (Bardinet Pêche)

• 종류: 리큐르 (Liqueur), 크렘 드 페슈(Crème de Pêche) 스타일
• 원산지: 프랑스 (France)
• 알코올 도수: 약 18 Vol. (버전 및 국가별 상이)
• 특징: 잘 익은 복숭아 농축액 또는 에센스를 증류주와 혼합하여 만듭니다. 복숭아의 달콤하고 섬세한 맛과 향이 그대로 담겨 있으며, 깨끗하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 복숭아 리큐르 중 가장 유명한 ‘피치트리(Peach Tree)’와 비슷한 용도로 사용됩니다.

🍑 테이스팅 방법 및 풍미

• 테이스팅 방법:
  • 스트레이트/온더락: 차갑게 하여 식후주(Digestif)로 즐기거나, 얼음을 넣어 부드러운 복숭아 풍미를 느낍니다.
  • 믹스 드링크: 오렌지 주스나 크랜베리 주스 등 과일 주스와 섞어 캐주얼하게 마시기 좋습니다.
  • 칵테일: 복숭아 맛이 필요한 대부분의 칵테일에 사용됩니다.
    • 퍼지 네이블 (Fuzzy Navel): 복숭아 리큐르와 오렌지 주스를 섞어 만듭니다.
    • 섹스 온 더 비치 (Sex on the Beach): 보드카, 크랜베리 주스와 함께 사용되는 주요 재료입니다.
    • 스파클링 와인 믹스: 샴페인이나 스파클링 와인과 섞어 벨리니(Bellini) 스타일의 복숭아 스파클링 칵테일을 만들 수도 있습니다.
• 풍미 특징:
  • 색: 투명하거나(슈냅스 스타일), 혹은 약간의 노란빛이 도는 맑은 색입니다.
  • 향: 섬세하면서도 강렬한, 잘 익은 달콤한 복숭아 향이 코끝을 감돕니다.
  • 맛: 복숭아의 풍부한 단맛과 과일 맛이 지배적이며, 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 상큼한 과일의 끝맛이 느껴집니다.

🍰 제과제빵용 용도

바디넷 피치는 제과제빵에 복숭아의 풍미와 달콤함을 더하는 데 유용합니다.

• 활용 예시:
  • 케이크 시럽 및 적심: 스펀지케이크나 레이어 케이크 시트에 바디넷 피치를 희석한 시럽을 적시면 복숭아 향을 더하고 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
  • 무스/크림: 복숭아 무스 케이크, 치즈케이크, 또는 생크림에 소량 첨가하여 복숭아 풍미를 강화하고 깊이를 더합니다.
  • 타르트/필링: 복숭아 타르트 필링이나 커스터드 크림 등에 사용하거나, 과일 샐러드 위에 뿌려 광택과 풍미를 더하는 용도로 활용됩니다.
  • 아이스크림 소스: 바닐라 아이스크림이나 셔벗 위에 살짝 뿌려 복숭아 맛을 강조할 수 있습니다.